#GASTRONOMÍA

Enero no es para restringirse, sino para volver al centro. Más calor, más intención, más alimento real. Lo demás se acomoda solo.

En Málaga, pedir café no sigue los términos habituales que pueden encontrarse en otras partes de España o en el extranjero. La ciudad ha creado un sistema propio, muy preciso, que se basa en la proporción de café y leche en la taza.

El aceite de oliva es mucho más que un alimento: es cultura mediterránea líquida. En la Grecia clásica, los atletas se ungían con él antes de competir, convencidos de que otorgaba fuerza y protección.